Prevod choroboplodných mikroorganizmov alebo škodlivé látky do potravín ruky, jedlo-kontaktné povrchy, huby, látkové utierky a náčinie, ktoré sa dotýkajú surové potraviny, nie sú vyčistené, a potom sa dotknite pripravený-k-jesť potraviny. Krížovej kontaminácii môže dôjsť aj pri surové potraviny dotkne alebo kvapká na varené alebo pripravené-k-jesť potraviny.