Obrigatórios, pelo governo federal-conjunto de requisitos que determinam o que deve conter um produto alimentar, a fim de ser comercializado sob um determinado nome no comércio interestadual. Normas obrigatórias (que diferem das notas voluntárias e normas aplicadas aos produtos de base agrícolas) proteger o consumidor, garantindo que um rótulo reflete com precisão o que está dentro (por exemplo, que "maionese" não é uma imitação de espalhar, ou aquele "sorvete" não é um similar, mas diferente, congelada sobremesa).