מאכל טבעיים או סינתטיים, שדורש בקרת טמפרטורה כי זה בטופס מסוגל לפרנס את הצמיחה מהירה ומתקדמת של אורגניזמים זיהומיות או toxigenic; הצמיחה ואת ייצור הרעלן של קלוסטרידיום בוטולינום; או, מעטפת raw ביצים, הגידול של סלמונלה enteritidis.