Un professionista che controlla ancora dalla scheda di controllo centrale, di distillare il whisky, gin, vodka o acquavite. Respnsibilities includono:

• consente valvole controllo temperatura e velocità di flusso di distillazione materiali attraverso apparecchiature ausiliarie e ancora, ad esempio spogliarello colonna, raddrizzatore, condensatore e tribox. Gauges Observes, quadranti e grafici a garantire che la temperatura ed il tasso di flusso di distillants sono effettuati secondo la formula, affinché specificato a prova di liquore distillata è ottenuto.
• Accerta la temperatura e la gravità specifica di liquore, utilizzando un termometro e idrometro e confronta letture con manuale di misura standard per determinare la prova di liquore distillata.
• Pareggi campione di liquori distillati per analisi di laboratorio.
• Pompe distillata liquore da tribox nel serbatoio di cisterna a essere ricalibrata. Può essere designato in base al tipo di liquore distillato come ancora operatore, Brandy; Ancora operatore, Gin; Ancora operatore, Whiskey.