Un professionista che gestisce il fornello e vasca ammostamento cucinare e combinare i cereali, come mais o riso e malto per la produzione di mosto. Respnsibilities includono:

• apre serranda su tramoggia di scala di riempimento del fornello e vasca con quantità misurata di malto e cereali.
• Inizia pompe e trasforma le valvole ad accogliere acqua calda nel fornello e vasca.
• Inizia rastrelli di potere che mescolano cereali e acqua in cucina e di malto e acqua nella vasca.
• Ignites bruciatori a cucinare cereali e schiacciarle sopra controllavano ciclo di cottura.
• Valvola di sfogo si accende fornello e avvia la pompa che trasferisce il mosto di cereali a vasca.
• Giri valvola che ammette il vapore in vasca a poltiglia di calore a temperatura specificata.
• Inizia il potere-rastrello che mescola mash.
• Aggiunge iodio al campione di mosto ed esamina il colore per determinare il grado di saccharization.
• Valvola di sbocco si trasforma per trasferire il mosto cotto per filtrare stampa o lautertub.
• Lavaggi pestando vasca e fornello, utilizzando tubi flessibili ad alta pressione dell'acqua e detergente.
• Records schiacciate la temperatura, la pressione di vapore e grado di saccharization.