Un professionista che tende la macchina di essiccazione riscaldati a vapore che elimina l'umidità da patate cotte propedeutico alla macinazione in farina. Respnsibilities includono:

• rastrelli uniforme strato di purè di patate cotte depositati da trasportatore a coclea-tipo sopra riscaldata cilindro girevole per rimuovere l'umidità.
• Può tendere essiccazione attrezzature che recupera amido sottoprodotto dal lavaggio di glutine.