Un professionista che controlla attrezzature per cucinare la farina di grano per preparare il mosto per processo di fermentazione prima di distillazione in whisky, gin o alcol. Respnsibilities includono:

• riempie la pentola con acqua e apre valvole ad ammettere il vapore che circola attraverso tubi in IVA e si riscalda l'acqua a temperatura specificata.
• Pompe pasto al suolo dal serbatoio pasto nella tramoggia, bilanciato su scala, a pesare la quantità specificata e si trasforma volantini di regolare il flusso di pasto in pentola.
• Inizia girevole lame in pentola per agitare la miscela come cuoce.
• Observes temperatura manometri per accertare la temperatura della miscela in pentola e si trasforma valvole per aumentare o diminuire la temperatura.
• Cuoce il mosto per un periodo di tempo specificato e pompe mosto cotto in vasca di raffreddamento.
• Pompe raffreddato mosto in fermentazione del serbatoio.
• Valvole apre ad ammettere ad aria compressa, attraverso tubi forati al fondo del serbatoio, per mantenere il pasto in sospensione che scorre dalla vasca di raffreddamento in fermentazione del serbatoio di fermentazione.