Home > Term: brunoise
brunoise
Vihannekset, että hienoksi kuutioiksi leikattu tai materiaalit silputaan, seoksen keittää sitten hitaasti voin. Brunoise käytetään sitten keitot ja kastikkeet jΣrjestelmissΣ.
- Besedna vrsta: noun
- Industrija/področje: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Avtor
- PasiLukas
-
(V.I.P) 28950 points - 100% positive feedback
(Helsinki, Finland)
