"Hampurilainen" koostuu silputtua tuoretta tai jäädytettyä naudanlihaa tai naudanlihan lisäämättä rasvaa sellaisenaan ja/tai mausteita, ei saa olla yli 30 prosenttia rasvaa ja eivät saa sisältää lisättyä vettä, fosfaatit, sideaineet tai Extender.