Μια τούρτα φωτός, προσέλαβαν σπόγγου τύπου με stiffly επιτυχίας ασπράδια αυγών αλλά δεν κρόκοι ή άλλων λιπαρών ουσιών. Είναι παραδοσιακά φούρνο σε ένα σωλήνα pan και είναι μερικές φορές αναφέρονται απλά ως angel τούρτα.