Ein Begriff, der auf Schinken Etiketten angezeigt werden, wenn Rohr-oder Rübenzucker mindestens die Hälfte die süßende Zutaten verwendet ist und der Zucker in einer Menge, die ausreicht, um Geschmack verwendet wird und/oder das Aussehen des fertigen Produktes beeinflussen kann. Die meisten Schinken enthalten Zucker in der Aushärtung Mischung.