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Papain
Ein Enzym aus der Papaya extrahiert und beschäftigt als ein Fleischklopfer und als Vermittler zur Klärung von Flüssigkeiten (besonders Bier) genutzt. Siehe auch Fleisch Zartmachern.
- Besedna vrsta: noun
- Industrija/področje: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
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Avtor
- Angelika Jung
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(Bonn, Germany)
