Bezogen auf den Kabeljau, hat diese große Seefische ein festes, mageres Fleisch. Es reicht von 1 1/2 bis 5 Pfund und kann ganz oder in Filets gekauft werden. Cusk kann in eine Vielzahl von Möglichkeiten, einschließlich Backen, Braten, Wilderei und Sautieren vorbereitet werden. Siehe auch Fisch.